胡氏宴酒业有限公司是在绩溪县委、县政府的关怀、支持、指导下,由一九五一年创建的绩溪家国有企业--绩溪酒厂的基础上于一九九九年七月改制而成。它由公司员工投资持股形成全部法人财产权,依法享有民事权利,承担民事责任。公司以全部法人财产、依法自主经营、自负盈亏。公司生产经营白酒、饮料,附带农副产品加工等。公司宗旨是以"胡宴御液"、"胡氏宴"、“胡氏人家”系列产品为主导,开发,发展高科技高附加值产品,促使企业稳步发展,确保全体股东获得良好的经济效益,为国家提供税收资源,增加财政收入。"胡氏宴"系列酒是九八年以来,我公司科研人员,以绩溪特有人文景观文化为底蕴,利用明清以来,抗倭名将兵部尚书--胡宗宪、红顶徽商--胡雪岩、国学大师--胡适、徽墨传人--胡开文、徽菜高厨……及近代辈出人才的胡氏家族家宴礼酒秘方,结合现代酿造科技,为缅怀胡氏贾儒精心研制而成。酿造中,我们走访了四川名酒厂,向专家们请教,在保持固态法酿造的基础上采用大曲与糖化酶共酵,用优质高梁大米作原料,以高温曲、糖化酶和ADY为糖化发酵剂,处长发酵时间、蒸馏中按照酒醅中各成份沸点的差异,采用缓火蒸馏,分段取酒,保持大曲生产的机理并截头去尾,然后按照各馏段中所含微量成份比值不同,利用气相色谱分析、合理调配、储存老熟,终形成产品投放市场。该产品具有五粮液酒的特有风味,完全符合国家GB10781-89中优质酒标准。同时在产品包装上,推陈出新,选用高白料异型酒瓶和多种防伪瓶盖、瓶盒美观大方、耐看。包装好的成品让人有一种赏心悦目的感觉,赢得了广大消费者的好评。九八年下半年即被宣城行署接待处指定为公务接待用酒。元旦、春节两节期间,创我厂销售历史水平。"胡氏宴"系列酒成了消费者馈赠亲友、宴请宾朋的美酒。
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